Varíme chutne a zdravo

• Makovec – zákusok
  Heru (100 g) vymiešame so žltkami (2 ks), práškovým cukrom (300 g) a vanilkovým cukrom (1 ks), po čiastkach pridáme mletý mak (200g) a mlieko (0,5 L). Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý striedavo s múkou (200 g hladká, 200 g polohrubá) , ktorú zmiešame s práškom do pečiva ( 1 ks), pridáme k pripravenej mase. Zľahka premiešame, rozotrieme v hrubšej vrstve na vymastený a múkou vysypaný plech. Po upečení makovec vyberieme na dosku, necháme vychladnúť, rozrežeme a naplníme džemom, nakrájame na kocky a posypeme práškovým cukrom.
  
• Závin piškotový
  Žĺtky (6 ks) s časťou cukru (cca 150 g) vymiešame do peny, striedavo pridáme preosiatu múku (polohrubá 250 g a 50 g hladká múka)  a z bielkov tuhý sneh, vyšľahaný s druhou časťou cukru (cca 100 g). Cesto rozotrieme na plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Pečieme v dobre vyhriatej rúre. Upečený plát stiahneme s papierom na dosku a stočíme. Závin prikryjeme navlhčenou utierkou a necháme čiastočne vychladnúť. Potom cesto rozvinieme, papier stiahneme, potrieme džemom (300g) a znovu zvinieme. Závin posypeme práškovým cukrom a krájame.
  
• Karbonátok s ovsenými vločkami
  Mäso ( bravčové pliecko 350 g a hovädzie zadné 150 g) umyjeme vcelku, zomelieme  s očistenou cibuľou (30 g) a pridáme ovsené vločky namočené v mlieku (75g). Pridáme soľ, čierne mleté korenie, majoránku, hladkú múku cca 10 g, prelisovaný cesnak  a vajcia(1 ks). Vypracujeme a formujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke. Poukladáme na vymastený pekáč a pomaly pečieme v rúre. 
  Prílohy: zemiaková kaša, zeleninový šalát alebo zeleninový prípadne zemiakový prívarok.
  
• Šalát z činskej  kapusty s mrkvou a kukuricou
  Očistenú a umytú kapustu (750g) pokrájame na rezance, osolíme, necháme odstáť. Potom pridáme kukuricu (250g), zalejeme nálevom z vody (250g), cukru (65 g) a octu (0,03 L). Pridáme olivový olej (13g) a premiešame.
  
• Zemiakový šalát
  Očistené a umyté zemiaky (1,40 kg) dáme variť do vriacej osolenej vody. Scedíme, necháme vychladnúť a pokrájame na malé kocky. Pridáme očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu (70g), ktorú sparíme vriacou vodou. Uhorky steril. (bez nálevu 120 g) a očistenú, osobitne uvarenú koreňovú zeleninu (150 g) pokrájame na drobné kocky a spolu s hráškom (mrazený 30g) pridáme k zemiakom. Vo vode rozmiešame soľ, cukor, ocot, olej, korenie a horčicu (po 10 g) a prevaríme. Touto marinádou šalát dochutíme, rozriedime podľa potreby vodou z vývaru z koreňovej zeleniny a zľahka premiešame. 
  
• Nátierka sardinková
Maslo (0,25 kg) vymiešame, pridáme sardinky  (0,12 kg), očistenú na jemno nakrájanú cibuľu (0,06 kg), dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Vyšľaháme do peny.
• Nátierka mrkvová
  1 veľkú mrkvu, 200 g tvrdého syra a 2 strúčiky cesnaku na jemno nastrúhame, zamiešame s 1 dcl tatárskej omáčky a 1 dcl bieleho jogurtu.
• Nátierka drožďová
  1 veľký pór na drobno posekaný usmažíme na 125 g masla do sklovita. Pridáme 2 ks droždia cca 42 g/ 1 ks, drvený kmín, soľ, 3 vajíčka a urobíme praženicu. Keď masa vychladne zamiešame 100 g rastlinného masla.
• Nátierka sardinková
  300 g masla vymiešame, pridáme 150 g sardinky, očistenú a na jemno nakrájanú cibuľu (75g), dochutíme soľou a citrónovou šťavou (60g). Vyšľaháme do peny.
• Nátierka medová
  325 g masla vymiešame s medom (200 g) a natierame na chlieb. Med je potrebné mierne nahriať.
• Nátierka z tuniaka so syrom
  200 g masla a 150 g syra taveného vyšľaháme, pridáme 125 g tuniaka, očistenú a na jemno nakrájanú c ibuľu (75g), soľ a citrónovú šťavu. Vyšľaháme.
• Nátierka špenátová
  Očistenú a na jemno nakrájanú cibuľu (60 g) speníme na oleji (25g), pridáme špenát mrazený (175g), ktorý dusíme, zjemníme mliekom (25g), dochutíme soľou a očisteným, prelisovaným cesnakom (0,02g). Necháme vychladnúť. 200 g masla vymiešame s postrúhanými na tvrdo uvarenými vajcami (2Ks), pridáme vychladnutý špenát a vyšľaháme do peny.
• Nátierka z kuracieho mäsa s uhorkami
  200 g kuracie prsia umyjeme, vložíme variť do mierne osolenej vody. Uvarené vyberieme, necháme vychladnúť a zomelieme. 250 g masla vymiešame s troškou mlieka, pridáme nastrúhané sterilizované uhorky bez nálevu (75g) a na tvrdo uvarené, postrúhané vajcia (2 ks). Vymiešame do peny. Dochutíme soľou, prípadne ešte horčicou.
• Nátierka tvarohová s cesnakom
  165 g masla a 300 g mäkkého tvarohu s troškou mlieka cca 35 g vyšľaháme. Dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom (20g) a soľou.